拉面痴迷者对细节的严格把控,对汤底的深度钻研。。。那些吃家头天晚上去富田的店拿第二天的号,太疯狂了。一个客人坐火车来,迟到险些没拿到牌,现场直接给跪下了。。。我在日本吃过两三碗,都还是比较普通的,不知什么时候能有惊艳体味。
“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 輕輕撥起日式暖簾,趟開木門,濃郁的豬骨香撲鼻而至,低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音,仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下,與木桌輕碰一聲。 「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」,拉麵作為「國民美食」,日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵,由湯底到麵條,每個工序必須一絲不苟,才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月,逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程,再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調,教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒,做一個稱職的拉麵狂迷。
言口碑摘录
7 条短评我靠这浓汤夸张,我也想去吃
2.5
中间某个大爷港得好:拉面对我来说意味着什么?这特么什么问题!我就靠这个谋生啊!你们不要搞什么theorization!好吃就卖得出去,不好吃哪个来哦……
把片子里出现的拉面店都做了笔记 回头去吃
里面的拉面都很想吃,但是莫名其妙上价值实在是有点……日本的这种所谓“职人精神”还真是做啥都能往上靠啊……另外第一个大哥也是,忙了一天累死累活的,完了打烊后一碗面还要徒弟分着吃,生怕被人学走了手艺,美其名曰“只带走味道就行”……emmm该不会还觉得是什么值得骄傲的事情吧!
飞机上看的我真的花样作死!
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